Jankova oslava druhých narodenín

Jankova augustová oslava druhých narodenín bola tak trošku improvizáciou, keďže som sa tento rok stala maminkou a s bábätkom je organizovanie, pečenie a vymýšľanie nápadov trošku náročnejšie, ale trvala som na tom, že oslavu môjho krsniatka pripravím ja. A ďakujem aj mojej malinkej Rebeke za to, že je po mne dobrý spáč a dovolila mi čo - to pripraviť.

(Námornícka oslava prvých narodenín TU.)

Hviezdou dňa bol tzv. NAKED CAKE - ktorý som piekla podľa receptu na mrkvový koláč.

Okrem toho som pripravila rýchlu roládu od Emy Tekellyovej, recept nájdete TU.

Keďže mojou srdcovkou sú muffinky a cupcakes, samozrejme nemohli chýbať. Rozhodla som sa pre niečo nevšedné, a to cupcakes z arašidovým maslom. Osobne moc arašidové maslo nemusím, ale v týchto koláčikoch je proste nenahraditeľné :).

Cupcakes s arašidovým maslom

Na prípravu cupcakes potrebujeme:

275g hladkej múky
175g kryš.cukru
1 PL prášku do pečiva
štipka soli
2 vajíčka
1/2 dl oleja
50g masla
1 a  3/4 dl mlieka
100g arašidového masla (napr. Marks & Spencer)

Krém:
150g arašidového masla
100g masla
50g preosiateho práškového cukru

Posýpka:
200g kryš. cukru
175g nesolených nahrubo nasekaných arašidov

Postup:

Zmiešame si suché ingrediencie - múku, cukor, soľ a PDP.

V druhej miske si zmiešame vajíčka, mlieko, maslo (všetky izbovej teploty), olej a arašidové maslo.

Suché ingrediencie pomaly vmiešavame do tekutých, kým sa pekne spoja.

Muffinovú formu plníme do 3/4 výšky košíčkov. Pečieme na 175°C cca 20-25minút. Mali by byť mäkkučké, ak sa pečú pridlho, vytvorí sa na nich zvrchu tvrdá kôrka (odskúšané).

Kým sa nám cupcakes pečú, pripravíme si krém a posýpku. 

Krém:

Zmiešame maslo a arašidové maslo a vsypeme práškový cukor.

Posýpka:

Na posýpku si pripravíme plech s papierom na pečenie. V hrnčeku roztopíme kryštálový cukor, ale nemiešame. Odstavíme z ohňa, nasypeme arašidy, premiešame a vylejeme na plech. Necháme na plechu stvrdnúť, a potom polámeme na drobné kúsky.

Koláčiky ozdobíme krémom a posypeme skaramelizovanými arašidmi.