Omylom pečiem zdravo

   Aj keď len bábovku, rýchlo vymiešať a hodiť do rúry, nech máme "koáč", lebo sladké raňajky máme s Rebekou rady. Ale stalo sa mi, že došla múka. Rýchle som si spomenula ako moja sestra použila do mrkvového koláča pomleté ovsené vločky, tak reku skúsim. Bábovka nebola taká suchá, nadýchaná ako sme zvyknutí, ale vláčna a chutila po vločkách. Tak sme ju nazvali zdravý "koáč" a inú už nepečiem.

Postup je nenáročný a rýchly, potrebujeme:

4 vajcia
2 šálky cukru (kryštálového alebo trstinového)
1/2 šálky oleja

3 šálky pomletých ovsených vločiek
2 lyžičky PDP
2 lyžičky vanilkového cukru
šťava z citróna
1/2 hrnčeka mlieka
čerstvé alebo mrazené ovocie (jahody, čučoriedky, maliny)

Rozmixujeme  vajíčka s cukrom a olejom, v druhej miske zmiešame suché ingrediencie a pomaly pridávame do vajíčkovej zmesi striedavo s mliekom. Ja ovocie pridávam až keď je cesto vyliaté vo vymastenej forme priamo do bábovkovej formy.
Pečieme pri 180st.

Necháme vo forme vychladnúť, kraje oddelíme nožíkom od formy a vyklopíme. Posypeme práškovým cukrom.

Na Orave bolo dobre...

    Sú miesta na svete aj u nás na Slovensku, ktoré by som chcela znovu navštíviť a Oravský zámok bol jedným z nich. A tak sa podelím o pár fotiek a postrehov z nášho ešte februárového výletu, keď po dlhej dobe opäť vykuklo slniečko, my sme vyrazili na sever.

A je to za nami

   Veľkonočné upratovanie, výzdobu a chystačky sa mi podarilo úspešne odignorovať. Asi nebudem jediná žena, ktorá veľkonočné sviatky nemá rada, ale s falošným úsmevom na tvári pretrpí radosť v očiach šibačov.

   Zato som si priniesla domov kúsok jari v podobe bahniatok, hyacintov, narcisov a čerešňových konárikov a osladili sme si život s kokosovo - ananásovými cupcakes. Recept som našla v knihe Dulce de leche (recept aj TU) , ktorú som od foodblogerky Maťky vyhrala pred dvomi rokmi. Na krém som použila mascarpone, kyslú smotanu, citrónovú šťavu, strúhaný kokos a trošku cukru.

   A tak môžem na záver sviatkov skonštatovať, že sme ich prežili bez ujmy na srdci, či na duši a odteraz každý rok poprosím Rebeku, nech opäť spustí srdcervúci rev a zachráni mamu od bitky korbáčom a ľadovej sprchy.

Na svätého Jáchyma, skončila sa už zima

    Tak čo teda? Aj keď to tak ešte vonku nevyzerá, dnes je oficiálne prvý jarný deň. Pre nás "hypermaxiturbosenzitívnych" je tento deň dobrým znamením, že teplo, slnko a leto sú už na blízku. Už bola dlhá a pochmúrna táto zima, priznávam sa, že posledné týždne som nastavila spomalený režim a nechcelo sa mi ani fň. Aaale, to neznamená, že nič nové nevzniklo a nevzniká, no trošku asi poľavím s návodmi a receptami a rovno tu šupnem hotové fotky ušitých šiat pre Rebeku a dvoch nových sladkých, no vraj "zdravých" koláčov (recepty sa budem snažiť pridať čím skôr)

Károvaná je opäť in:

Makový cheesecake s korpusom z ovsených vločiek:

Mandľovo ovocný koláč s citrónovým krémom z mascarpone:

A jedna karnevalová s našou malou Mašou v "handmade" kostýme od maminky.

Najlepšie pečené buchty

Tento recept som našla na krabičke perlového cukru zo Švédska. Nepovažujem sa za skúsenú pekárku, to nie, ale reku, vyskúšam. Skúsila som a o dva dni som ich piekla opäť. Také nadýchané kysnuté cesto sa mi fakt ešte nikdy nepodarilo.

V pôvodnom recepte nie sú plnené, no my lúbime lekvár, tak sme plnili slivkovým.

Suroviny na 15 buchtičiek:

50g masla
2 a 1/2 dl mlieka
25g droždia
1 dl zakysanky
1 vajce
75g trstinového cukru
štipka soli
1/2 lyžičky mletého kardamónu
cca 0, 5 kg hladkej múky

1 vajce na potretie
perlový cukor alebo Isomalt (dá sa zohnať v cukr. potrebách)

Prihrejeme si trošku mlieka na 37st. a pridáme lyžicu cukru a droždie a necháme si spraviť kvások. Vymiešame zvyšok mlieka so zakysankou, vajíčkom, zvyškom cukru, roztopeným maslom, štipkou soli a kardamónom, pridáme kvások a postupne pridávame múku, kým sa prestane lepiť o misu a miesime. Cesto prikryjeme a necháme vykysnúť v teplej miestnosti cca 30 min.

Na pomúčenom povrchu rozvaľkáme cesto a nakrájame približne na kocky. Lyžicou ukladáme lekvár a vytvarujeme buchtičky. Ukladáme na olejom vytretý plech a olejom pomastíme aj buchtičky po bokoch, aby sa lepšie oddeľovali. Necháme ešte chvíľu nakysnúť pod utierkou. Potrieme vajíčkom  a ozdobíme cukrom. Pečieme dozlatista.

 Tak čo, upečieš? :)

Ak chceš byť princeznou....

   ...potrebuješ korunku, predsa! Nikdy som nebola tak veľmi kreatívna, pokiaľ sa nenarodila moja princezná. Je až neskutočné, koľko veľa nápadov mi pri nej prejde hlavou, lebo potrebuje toto a tamto a také ako predávajú sa mi nepáči, alebo to má každý :). Na jej prvé narodeniny som ručne šila korunku z filcu s číslom "1" (príspevok z oslavy TU). No už dlhšiu dobu som plánovala vyrobiť jej ďalšiu, keďže hlavička rastie, a tak som zo zvyškov látky bez návodu a strihu len tak od oka ušila prvú a sama som ostala prekvapená a vravím si: "Wau, tá sa podarila!" Tak aby sme mali aj na striedačku alebo pre kámošku, ušila som ďalšiu a zistila som, že ma to celkom baví. Ten pocit vidieť výsledok a byť s ním spokojná... No a tak mám novú záľubu, ale na zozname mám ešte veľa vecí a plánov, ktoré potrebujem stihnúť, kým príde jar, takže je sa na čo tešiť!

Korunky sú v mojom eshope na sashe, KUK.

Kde sa vzal, tu sa vzal...

   ...stan nám zrazu v izbe stál. Kooonečne je hotové indiánske teepee - to bola fuška! Začínam si uvedomovať, že tieto handmade veci treba fakt vedieť oceniť. Dal mi časovo veľmi zabrať, keďže som nemala žiaden návod, iba predstavu. Začala som s jeho výrobou ešte v novembri, medzitým som zmenila materiál, opravila strih, zasekla šijací stroj, no jednoducho nešlo vždy všetko hladko. Ale dnes, keď som ho postavila a všetko pasovalo, sedelo a vyzeralo ako som chcela, tak som sa potešila, že to za tú námahu stálo, i keď som párkrát oľutovala, že som sa na to vôbec dala a nekúpila hotový. Tak dúfam, že sa z neho bude tešiť hlavne Rebeka, lebo ja už sa doňho akosi nezmestím aj keď by som chcela :)

Mačkotepláky

   ,,Stará?", začína klasický chat s mojou ségrou, ktorý znamená, že asi čosi bude odo mňa potrebovať Toto pomenovanie sme si akosi obľúbili a najdecentnejšie vyznie, keď na mňa kričí v dave oblečená za paničku :). ,,Potrebovala by som Jankovi zašiť diery na teplákoch....", píše ďalej. "OK", odpisujem s nadšením....

   Najprv som chcela diery na kolenách prešiť s obyčajnou čiernou teplákovinou, ale potom som našla kúsoček zvyšku z krásneho úpletu, z ktorého som šila čiapku a nákrčník pre kámoškinu dcéru (súprava ešte voľná TU). Bola to fakt vydarená látka, škoda, že farebne nie moc pre chlapcov, ale na teplákoch sa kúsok ružovej stratí. Mačky sú v poslednej dobe akosi IN a neviem či všetky deti, ale naša malá ich zbožňuje. Mačky som vystrihla a predšila si ručne na miesta, kde boli diery. Potom len prešila cik-cakovým vzorom. Celkom vydarené, hm?

Nohou do koláča

   Už nikdy neodložím horúci koláč vychladiť na zem. Z posledných medovníkov, ktoré som si šetrila na pečenie, som opäť piekla medovníkový cheesecake a takto to dopadlo. Dvakrát mi do smiechu nebolo, ale samozrejme, že dnes sa už na tom smejeme. Podarilo sa to môjmu bratrancovi práve na Silvestra...Čiže pošliapaný silvestrovský dezert. Čo pokazil, to aj napravil a bežal kúpiť nové prísady na ďalší koláč. V pekárni kúpil pláty perníkového koláča, ten som naukladala ako základ pre cheesecake do formy a zaliala hmotou z Philadelphia syru s mascarpone. Koniec dobrý, všetko dobré, koláč bol výborný a môj bratranec mal čo robiť, aby zjedol svoj pošliapaný koláč :)

Návrat

   Poznáte ten pocit, keď sa vrátite z prázdnin alebo dovolenky a chcete opäť niekam odletieť či vycestovať? Mávam ho vždy, keď sa vrátim zo zahraničia. Akoby som mala pocit, že sem nepatrím alebo to tu už moc dobre poznám a vidím doma všetko negatívne, nanič a nefungujúce oproti iným krajinám. Po pár dňoch, keď už oblečenie je opraté a vyžehlené naspäť v skriniach a kozmetika na svojom mieste v policiach, tento pocit opadne. Poupratujem a som naspäť v tomto kolobehu a už nevnímam zamračené predavačky, smeti na zemi a potegované paneláky...

  Silvester sme strávili u mojej krstnej v Tirolsku, ktorú som spomínala v príspevku s koláčikmi brownies. Zima bez poriadnej nádielky snehu v lyžiarskom stredisku nepoteší žiadneho dovolenkára, no umelý sneh lyžiarov neodradil. Zbožňujem toto malé sympatické mestečko, kde sa obyvatelia zdravia medzi sebou na ulici a spoza rohu sa šíri vôňa z kravínov, to je pre mňa strašná nostalgia a nasávam tú atmosféru vždy keď tu prídem.

   Naša Rebeka skoro zabudla, že má mamu z toľkej pozornosti iných. Občas dobre padne zmeniť prostredie a vypnúť z každodenného stereotypu.

Radostné a pokojné

   Dnes ráno sme rozbalili posledný cukrík z advetného stromčeka. Budú to naše druhé spoločné Vianoce a teším sa na tie iskričky v očkách, keď Rebeka rozbalí svoj darček. U nás žiadna nákupná horúčka nebola, dnes žiaden stres, oddychujeme a tešíme sa, že sme všetci spolu a že večer posedíme pri štedrovečernom stole s celou rodinou. 

   Všetkým želám krásne a pohodové sviatky. Buďme vďační za to, čo máme, želajme druhým len to dobré, nezáviďme si a pomáhajme.

DIY vianočný baliaci papier

   Tento nápad mi preletel hlavou pri vykrajovaní medovníčkov. Čiernobielu kombináciu zbožňujem a myslím, že bude vždy "in". Mala som doma klasický balíkový baliaci papier a s čiernou fixou som naň poobkresľovala obrysy vykrajovačiek. Napadlo ma, že by obrázky ani nemuseli byť tak nahusto alebo len z jednej strany darčeka, takže by sa obkreslili už na zabalený darček. Keby bola Rebeka väčšia, mohla by mi pomôcť a nahovorila by som jej, že papier potom pošlem Ježiškovi a on doň zabalí darčeky, takže čím viac nakreslí, tým viac bude darčekov, ha ha...

   

Ako voňajú Vianoce

   Vianoce voňajú medovníkmi, punčom, ihličím a dobrou náladou :)
Nedávno som objavila rastlinu, nezvyčajnú pre naše zemepisné šírky, no jej vôňou dobre známou najmä z éterických olejov. Sú to listy dreviny eukalyptu, ktoré sú zospodu sfarbené do sivo-modra. Mladá rastlinka ich má krásne guľaté a stárnutím sa predlžujú. Typický je najmä pre Austráliu a Indonéziu, ale vraj sa dá pestovať aj u nás v črepníku .

Vianočná dekorácia v škandinávskom štýle

   Každé ráno si sľubujem, že večer pôjdem už vážne skôr spať. Už rok a pol sa mi to ale nedarí. Niežeby som nemohla, ale vždy si nájdem ešte nejakú dôležitú zábavku. Včera sme počas prechádzky našli zopár vetvičiek jedličky a večer som sa s nimi pohrala a dokončila vianočnú výzdobu.

   Minulý rok sme Vianoce trávili vo Švédsku a stromček sme zdobili len bielymi guľami a ozdobami. Pre mňa biela farba znamená čistotu a také by mali byť aj Vianoce, čisté, jednoduché, pokojné. Kto pozná aspoň trošku švédsky dizajn, tak vie, že biela farba je v ňom dominantná. Veru, málokde je vidieť farebné dekorácie a keď, tak veľmi jemné, žiaden trblietkavý gýč kombinovaný s gýčom. Treba uznať, že menej je niekedy viac.

   Také malé švédske Vianoce si spravíme aj tento rok doma, takže vianočná výzdoba bude veľmi decentná z prírodných materiálov, ručné vyrobené doplnky s bielymi ozdobami. No a môj Daniel má v pláne nejaké švédske špeciality na vianočný stôl, takže sa už veľmi teším, že na mne zostane opäť len pečenie :)

Brownies pre milú návštevu

   Včera nás navštívila moja krstná mama s bratrancom Clausom, ktorí žijú v rakúskom Tirolsku. Keď sa stretnem s niekym, kto žije v zahraničí, mám pocit akoby voňal atmosférou krajiny, z ktorej prišiel. Väčšinou sa s tetou vidíme cez leto na Slovensku a cez zimu u nich, ale tento rok sa im podarilo prísť už druhýkrát. Clausimu sa na Slovensku páči, najmä u našej babky na dedine. My ich navštevujeme takmer každú zimu,  bývajú v malom turistickom mestečku blízko lyžiarskych stredísk, tak spojíme príjemnú návštevu s aktivitami na svahoch. Tam sa vážne každý na každého usmieva. Všade je cítiť vôňu (alebo zápach?!) kravičiek. Mne sa veľmi páčia tirolské domy ovešané muškátmi a zdobené maľbami. Každý je iný a pritom majú svoju jedinečnú typickú architektúru. 

  Pre mňa znamená príchod návštevy príležitosť na pečenie. Dlho som sa nerozhodovala, už dávno som mala chuť na kakaovú bombu brownies. Clausie už brownies poznal a veľmi si  pochutil, ale viem, že tento koláč nie je pre každého. Ja si sladké neodriekam, ale nie je nič viac ako upiecť si niečo doma, namiesto kupovaných sladkostí. A brownies s pekanovými orechmi, brusnicami a domácou šľahačkou, mmm... Pečie sa z kvalitnej čokolády s vysokým obsahom kakaa (70%) a pridaním kakaa, masla, trstinového cukru, vajíčok a múky. Jeho chuť je horkosladká, správne upečený je zvrchu suchý a vo vnútri vláčny. Je veľmi sýty a nebezpečne kakaový :)